小編教大家蛋黃酥定做的方法及注意事項 ;云南蛋黃酥定做油皮中的全部材料放入面包機桶里，啟動和面程序二次，共40分鐘；完成和面程序的出膜效果。做紫薯的和抹茶的最好是揉出膜，做出的成品才好看；揉好的油皮用保鮮袋裝好，封好口，放在溫暖處，云南蛋黃酥定做醒發(fā)30分鐘；4、做油酥的低粉和豬油全部混合，揉勻；分成三份，取兩份分別加入紫薯粉和抹茶粉；蓋上保鮮膜放到溫暖處醒發(fā)，20分鐘左右；6、在等待的時間，把豆沙分成24份（平均一份25g左右），揉圓；取一個按扁，包入一個蛋黃，用手揉圓；全部包好之后，用保鮮膜蓋起來，備用；面要注意，把紫色的油酥平均分成4份，綠色的也是。但是原色的要分成8份，千萬別錯了，然后揉圓油皮先分成3份；其中的兩份平均分成4份，一共是8份揉圓。

           云南生日蛋糕價格另外的一份油皮分成8份，揉圓；11、接下來，取一份油皮，按扁，包入一份油酥；體積大的油酥對應(yīng)體積大的油皮，反之亦然。紫薯的和抹茶的體積大，原色的體積小一倍，因為紫薯和抹茶的后面要一分為二的；包的時候，油皮慢慢的往上推，直到全部包裹好，收口捏緊。揉圓，收口置；這是全部包好的樣子；一定要時刻蓋好保鮮膜，尤其是天氣干燥的時候，避免干皮。14、取一個從中間用搟面杖往兩頭搟開，成牛舌狀；*三種顏色的操作是一樣的；然后從下往上卷起來；16、全部卷好之后，蓋上保鮮膜，醒發(fā)20分鐘。把醒發(fā)好的卷卷壓扁，再一次搟開；