西式點心的制作工藝復雜，主要是西式糕點的品種繁多，昆明會議西點，制作方法也多種多樣，同樣的產品可以使用不同的制作手法，昆明會議西點，其結果和質量也不同，主要取決于操作者的個人技能。蛋糕是西點中基礎的品種，使用量大，品種也多。

材料以雞蛋、砂糖、面粉和油脂為主，可以直接食用或當半成品使用，根據選料和加工工藝不同，可分為清蛋糕和油蛋糕兩大類。蛋糕的膨松主要是物理膨松作用的結果。它是通過機械攪拌，充分使空氣存在于坯料中，經加熱空氣膨脹，使坯料體積疏松膨大。蛋糕類用于膨松和充氣的材料主要是蛋清和油脂。

清蛋糕也叫海綿蛋糕或蛋糕坯子，主要原料是雞蛋、砂糖和面粉，經攪拌沖入氣體后，烘烤而成的產品，清蛋糕有巧克力、咖啡等口味，質感膨松柔軟，可以直接食用或當半成品使用。清蛋糕膨松的主要原料是蛋清。制作油蛋糕時，糖、油在進行攪拌過程中，會逐漸變軟，當軟度和黏度合適時，油糊里會充入大量空氣。加入蛋液繼續攪拌，油糊中的氣泡會隨之增多。

這些氣泡受熱膨脹會使蛋糕體積增大，質地松軟。昆明會議西點咨詢，在制作油蛋糕類食品時，產品一般比重較大，有時也加入一些化學膨松劑。云南地產開盤西點，如泡打粉和蘇打粉等。在烘烤過程中，能產生二氧化碳氣體，使產品更加松軟。